牛奶中含有大量的特侖鈣
正在長(cháng)個(gè)子的深圳娃
剛好需要補充營(yíng)養
每日一瓶牛奶
也成(cheng)為孩子們的標配
如何挑選優(yōu)質(zhì)的牛奶呢？
貴的牛奶就是好的牛奶嗎??？
孩子們日常喝的牛奶安全嗎？
答 案 來(lái) 了
最近，深圳消委會(huì )
就對常見(jiàn)的蘇牛16款牛奶進(jìn)行檢驗
其中包括蒙牛特侖蘇、
伊利金典、奶好牛奶光明等8款(╬?益?)國產(chǎn)品牌
以及德運、款深安佳等8款進(jìn)口品牌
▼
結果到底怎么樣呢？圳娃最常
先來(lái)大家一個(gè)簡(jiǎn)潔的結果
1、安全上，大測16款常溫純牛奶品質(zhì)放心，特侖衛生指標、蘇牛安全指標均達最嚴標準。奶好牛奶
也就是款深說(shuō)~
這16款牛奶都是安全放心
2、品質(zhì)??上，圳ヽ(′▽?zhuān)?ノ娃最常國產(chǎn)常溫純牛奶不輸進(jìn)口純牛奶，大測部(′▽?zhuān)?分指標更優(yōu)。特侖
3、蘇牛主觀(guān)測評：國產(chǎn)品牌在喜好度和3項測試項的奶好牛奶總體表現，均優(yōu)于國??外品牌。
4、綜合評定：共六款常溫純牛奶獲五星評價(jià)，其中國產(chǎn)有五款，進(jìn)口有一款。
看來(lái)國產(chǎn)牛奶
確實(shí)還是不錯的
所以媽媽們也不用搶著(zhù)
買(mǎi)各大外國牌子的牛奶啦
本次測評分為
具體什么情況？往下看！
客觀(guān)測評
本次比較試(shi)驗
檢測指標??涉及有
3大類(lèi)??、16個(gè)檢測指標
包括品質(zhì)指標（蛋白質(zhì)、脂肪、非(′_｀)固體乳脂）、安全指標（污染物重金屬、獸藥激素殘留、非法添加物??和防腐劑）和衛生指標。
衛生安全指標
16款牛奶皆達標
檢測指標，對比了國家標準和歐盟指令，選用兩者最嚴標準和限值做判定。
結果顯示：16款常溫純牛奶安全指標??全部符合達到最嚴標準。
品質(zhì)指標
國產(chǎn)常溫純牛奶不輸進(jìn)口
歐盟并未對牛奶品質(zhì)做出規定。所(′?ω?`)以本次比較試驗的品質(zhì)指標按照國標要求執行。
1
蛋白質(zhì)含量：
16款常溫純牛奶
蛋白質(zhì)含量
均符合我國國標要求
但蛋白質(zhì)含量表現差異大
結果顯示：
?伊利金典、紐仕蘭、安佳、蒙牛特侖蘇蛋白質(zhì)含量較高；
2
脂肪含量：
脂肪含量是什么意思呢？
就是如果沒(méi)有了脂肪
牛奶的香味就會(huì )不足
喝起來(lái)會(huì )“寡淡”
? 16款常溫純牛奶中，伊利金典、蒙牛特侖蘇、君樂(lè )寶優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)牛奶脂肪含量表現好，高出標準34%。
? 8款進(jìn)口常溫純牛奶脂肪量普遍較低，偏差不大。
3
鈣含量：
牛奶中有豐富的活性鈣
鈣吸收率高達98%
有效促進(jìn)骨骼生長(cháng)
娃正在長(cháng)個(gè)子
要多??喝牛奶
結果顯示：
?愛(ài)氏晨曦、紐仕蘭、君樂(lè )寶優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)、蒙牛特侖蘇四款純牛奶鈣含量較高；
?無(wú)論是國產(chǎn)牛奶還是進(jìn)口牛奶，鈣含量均超過(guò)標簽值的10%，各款純牛奶鈣含量沒(méi)有顯著(zhù)差異。
4
非脂乳固體含量：非脂乳固體含量非脂乳固體(ti)含量越高，牛奶的品質(zhì)越好。
結果顯示：
?君樂(lè )寶優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)、伊利金典、蒙牛特侖蘇非脂乳固體含量排前三，8款國產(chǎn)牛奶非脂乳固體平均值為9.2g/100g；
? 8款進(jìn)口牛奶( ?° ?? ?°)非脂乳固體平均值為8.8g/100g，均高于國標要求，國產(chǎn)牛奶表現優(yōu)于進(jìn)口牛奶。
5
酸度高的牛奶
新鮮度低，熱穩定性差；
反之
酸度低表明牛奶新鮮度高
國標要求牛奶酸度范圍是12~18°T
結果顯示(shi)：
? 8款國產(chǎn)牛奶酸度在13~15°T之間。
? 8款進(jìn)口牛奶中紐麥福全脂純牛奶的酸度為15.4°T，紐仕蘭牧場(chǎng)全脂牛奶酸度為12.4°T，其他6款酸度在13~15°T之間。
?其中，紐仕蘭、網(wǎng)易嚴選、晨光供港壹號、德亞酸度較低，表明其新鮮度和熱穩定性較好。
6
乳果糖含量乳果糖含量熱處理程度不同，營(yíng)養損失程度也不同，而乳果糖對牛乳熱處理的熱敏感性較好，因此可作為牛奶熱處理效應的指標。
結果顯示：
?德亞、歐德堡、蒙牛特侖蘇三款產(chǎn)品的乳果糖含量較低，受熱??損害程度較小。
?新希望千島湖牧場(chǎng)、君樂(lè )寶優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)、愛(ài)氏晨曦三款純牛奶乳果糖含量均超過(guò)600mg/L，其中新希望千島湖牧場(chǎng)乳糖含量超??1000mg/L。
除了檢測各項指標
本次還專(zhuān)門(mén)邀請了20位測評人員
其(qi)中包括牛奶愛(ài)好者、
電視網(wǎng)絡(luò )媒體代表
高校食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生等
來(lái)到現場(chǎng)進(jìn)行測評
喝牛奶
還是要看味道好不好
孩子的嘴那么挑
當然要選好喝的~
主觀(guān)測評
除了營(yíng)養價(jià)值，口感也是(shi)影??響消費者購買(mǎi)的重要因素。
經(jīng)ヽ(′▽?zhuān)?ノ篩選的消費者對16款常溫純牛奶進(jìn)行盲測，從濃稠度、奶香度、爽滑度三方面對每一款牛奶進(jìn)行評價(jià)，最終給出總體??喜好度。
?濃稠度得分最高為網(wǎng)易嚴選純牛奶；
?奶香度得分最高為君樂(lè )寶優(yōu)致牧場(chǎng)純牛奶；
?爽滑度得分最高為網(wǎng)易嚴選純牛奶。
網(wǎng)易嚴選純牛奶、君樂(lè )寶優(yōu)致牧場(chǎng)純牛奶和晨光供港一號純牛奶（并列）、特侖蘇純牛奶和光明優(yōu)+純牛奶（并列）。
最后
綜合所有的(de)評價(jià)
給大家看下最終評分
▼
注：衛生指標、安全指標、品質(zhì)指標占80%權重，(′?｀)口感排名占20%權重，綜合評價(jià)。
這次測評的16款牛奶
是你平時(shí)常見(jiàn)常買(mǎi)的嗎？??
如果不是，那平時(shí)如何選牛ヾ(?■_■)ノ奶？
脂肪含量≠肥胖
乳脂含量高，牛奶更香濃
此外脂肪對牛奶的風(fēng)味和口感起到重要作用(′?｀*)，乳脂含量高，牛奶更香濃。ヽ(′▽?zhuān)?ノ
每天1-2杯牛奶
牛奶富含蛋白、鈣等營(yíng)養物質(zhì)，1杯牛??奶（200mL）中含(╯‵□′)╯有約200mg的鈣質(zhì)，《中國居民營(yíng)養膳食指南》中建議成年人每天攝入300克奶及奶制品，因此建議每天喝１～２杯牛奶（200～400mL）。
不必盲目追求進(jìn)口奶
國產(chǎn)奶也很好
關(guān)于純牛奶
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