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作為日式和英式清吧的(???)愛(ài)好者酒吧怎么營(yíng)銷(xiāo)，我想說(shuō)目標消費客戶(hù)的何選特性對清吧風(fēng)格的影響很大，譬如貴店??所在大學(xué)城的學(xué)附學(xué)生數量、性別比例(′▽?zhuān)?、酒吧近開(kāi)家酒主流籍貫、營(yíng)銷(xiāo)運營(yíng)消費水平等。何選例如樸實(shí)豪放的學(xué)附西安學(xué)院區酒吧、浮華喧鬧的酒吧近開(kāi)家酒哈爾濱學(xué)院區酒吧、混??雜著(zhù)五湖四海味道的營(yíng)銷(xiāo)運營(yíng)北京學(xué)院區酒吧，其裝修風(fēng)格、何選側重特點(diǎn)、學(xué)附環(huán)境氣氛、酒吧近開(kāi)家酒消費水平及酒水種類(lèi)均有很大的營(yíng)銷(xiāo)運營(yíng)差別。

首先，何選在下認為清吧對消費者的主要吸引力集中在于——

“一段美妙的時(shí)間”＋“( ???)一杯美妙的酒”=“一場(chǎng)美妙的記憶”

這樣的體驗過(guò)程，其具體可以進(jìn)一??步細分為(′▽?zhuān)?)設施、氛圍、酒與調酒師三大方面（本來(lái)酒應該??排第一，可目前天(tian)朝這消費習慣…唉咱還是務(wù)實(shí)點(diǎn)(dian)吧…）

一、設施

硬件設施算是清吧的骨干，可能不引人??注意但絕對十分重要。題主的酒吧使用面積達160平米(mi)，在清吧里可以算是面積中大的了，劃出5-10平米左右留作酒架、存酒區、展示區，剩余的空間足夠劃分出空間充裕的吧臺區、散臺區與卡座沙發(fā)區等。

中規中矩的吧臺與酒架照片

吧臺區域可以說(shuō)是清吧的心臟與靈魂所在（雖然吧臺的消費者可能不會(huì )給您帶來(lái)最多的利潤……）上圖可以看到XYZ的酒架吧臺風(fēng)ˉ\_(ツ)_/ˉ格偏厚重、老派而下圖的GA??L則傾向(xiang)于簡(jiǎn)潔、工業(yè)化的風(fēng)格。酒瓶、糖漿等等瓶子都是藝術(shù)品請善加利用！老板請給瓶子們來(lái)個(gè)合適的燈光！同時(shí)吧臺上用來(lái)看杯中物的燈光也是很贊值得（或者說(shuō)必須）安裝的。（下圖GAL吧臺上的那一條光帶就是，該燈光可由調酒(?????)師控制開(kāi)/閉。）

至(zhi)于桌、椅、酒杯、分酒器(′；ω；`)乃至衛生間??、調酒師洗手區休息室等等等等硬件設施、裝修細節，建議還是由題主自己依據個(gè)人興致以及本文(wen)開(kāi)頭所說(shuō)”目標客戶(hù)的特性”來(lái)選擇吧。個(gè)人認為學(xué)生們對桌椅酒杯的要求可能不會(huì )太高，只要別像北京后海那么爛就好，而衛生和除煙（如果允許客人吸煙）設施則需要注意，充分考慮客流量等方面的需求。

墻壁上的小裝飾

二、氛圍

如果說(shuō)硬件(′▽?zhuān)?)是清吧內在的骨，那么氛圍就是一眼可見(jiàn)的“皮肉”了。顧客踏入大門(mén)后首先感受到的便應該是酒吧撲面而來(lái)的“氛圍”，而氛圍如同禮儀，是需要從方方面面，大小細節來(lái)烘托的。如題主所說(shuō)的想要裝修成浪漫風(fēng)格酒吧怎么營(yíng)銷(xiāo)，那么顯然不能在洛可可風(fēng)格的(╥_╥)窗簾旁邊擺上一輛哈雷摩托模型（笑）。而足夠的空間(?????)、私密的隔斷、曖昧的燈光、輕柔的音樂(lè )、優(yōu)雅的熏香、漂亮的酒具往往都足以成為某一浪漫時(shí)刻的引火索——當然這一切都是有代價(jià)的，我想沒(méi)有哪個(gè)??老板希望某對小情侶因為“對貴店的喜愛(ài)”而霸占卡座一晚上，還只點(diǎn)了一瓶杰(╥_╥)卡斯吧。O(∩_∩)O

答主在北京海淀五道口的BarSips雞尾酒??吧喝酒時(shí)，曾經(jīng)在周末看到??有超過(guò)10個(gè)的大學(xué)生端著(zhù)杯子站在酒吧門(mén)外的走廊上，只為了喝一杯聊聊天再調戲調戲胖老板……這算是氣氛營(yíng)造成功的典型吧?？偠灾?，在下認為“氛圍”這東西是依靠酒吧管理者的感觸、理解(′?_?`)與時(shí)間共同打磨出的，就好像日式有日式的優(yōu)雅嚴謹，美(mei)式有美式的輕松活躍，每一家店都可以找到合適自己的解決方案。

PS：別讓店里的蚊蟲(chóng)或煙塵毀了你一切的努力！切(qie)記切記！

三、酒與調酒師

啊，關(guān)于酒的故事我可以講三天三夜不帶重樣——然而這并沒(méi)有什么卵用。

初入社會(huì )的大學(xué)生們，可愛(ài)、害羞而又躍躍欲試。人生第一次去酒吧喝什么好？嗯我還是小心為妙，先來(lái)點(diǎn)淡啤酒或廉價(jià)紅酒吧——答主表示多少人的酒吧體驗就被這兩類(lèi)酒毀了?。。?！但是痛心疾首并沒(méi)有什么用，鑒賞酒的風(fēng)氣在天朝大陸上依然缺少發(fā)芽的土壤。

幸好啤酒能為酒吧帶來(lái)不菲的??利潤——進(jìn)價(jià)低、喝的快、易于儲存。調酒師可能需要5分鐘才(′ω｀)能做出一杯60塊的金菲士而服務(wù)(′▽?zhuān)?)小哥絕對不用30秒就能拎來(lái)一打的冰鎮百威（笑）。題主大可以調查調查附近的酒吧酒單酒架上都有些什么酒，然后在其基礎上發(fā)展創(chuàng )新并根據營(yíng)業(yè)情況不斷改進(jìn)——從青島國標到綠瓶1664，從杰克丹尼再到余市、白州。

個(gè)人小建議：如果酒不往專(zhuān)業(yè)的方面做，可以在顯眼位置放置一款或幾款華麗的“鎮店之寶”

（圖為麥卡倫璀璨系列威士忌）

（圖為布魯萊迪黑色藝術(shù)威士忌）

通常顧客看到這樣一??個(gè)瓶子絕對會(huì )好（不）奇（知）滿(mǎn)（所）滿(mǎn)（以），對酒吧逼格的提升會(huì )有一定幫助——也足以讓愛(ài)好者或土豪進(jìn)店時(shí)??不至于無(wú)酒可開(kāi)。

至于調酒師/侍酒師，這個(gè)職業(yè)博大精深講究師承門(mén)派，在下才疏學(xué)淺實(shí)在不便展開(kāi)……

僅從求財的角度談，一??個(gè)高大英俊(′-ι_-｀)/冷艷炫酷的男/女Bartender絕對會(huì )為吸引年輕顧客帶來(lái)不小的優(yōu)勢。什么，他/她還樂(lè )于并善于使用各類(lèi)社交軟件？簡(jiǎn)直太棒了！不會(huì )調酒也要挖來(lái)當經(jīng)（學(xué)）理（徒）??！如果這類(lèi)人才不好找可以退而求其次，在大學(xué)里招聘兼職的帥哥美女，但請記得讓他遠離雞尾酒……最(zui)后：一定要嚴禁調酒師在顧客面前抽煙、喝酒、吃東西！一定！

四、招攬生意等閑（扯）談（淡）

清吧雖然“清”，作為老板當然還是會(huì )希望千客萬(wàn)來(lái)。區區以為招攬客人還是要靠說(shuō)爛了的兩句話(huà)??——”把握心理，制造話(huà)??題&#?8221;。

如(ru)果學(xué)生們經(jīng)?？吹奖拘５哪猩衽裨谫F店(′?_?`)幽會(huì )，會(huì )做如何感想呢？如果他們碰巧得知?；@球隊長(cháng)會(huì )在貴店開(kāi)賽后Party，又會(huì )帶來(lái)多少客源呢？想不想在我們店里(⊙_⊙)邂逅你的留學(xué)生帥外教？想不想在我們店里找到你苦尋已久的那個(gè)Ta？近幾年光是校園微商的傳播就??讓我們大開(kāi)了不少的眼界，大學(xué)生可以說(shuō)是一個(gè)(╯‵□′)╯對互聯(lián)網(wǎng)極度依賴(lài)的消費群，相信各類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)??營(yíng)銷(xiāo)范例就算題主沒(méi)見(jiàn)過(guò)也可以在知乎輕松搜索到。

在下認為，要學(xué)習學(xué)院區開(kāi)清吧的知識，最好(hao)的辦法就是以顧客的身份，去各(ge)家高評價(jià)的學(xué)院區酒吧感受，去??和他們的Bart(′?ω?`)ender天南(nan)海北的閑聊。沒(méi)有酒饕帶路就大眾點(diǎn)評，本地沒(méi)有好店就去北京上海杭州。如果您是真心想要做酒吧，相信每一家成功的清吧都會(huì )給您帶來(lái)不少知識與靈感。